موس الشيكولاته

موضوع: موس الشيكولاته الأحد نوفمبر 01, 2009 9:16 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موس الشوكولا

موس الشيكولاته Yw7y_8byVN8PZo

المقادير

لتغطية القاعدة و الجوانب نحتاج إلى :

شرحتين أو ثلاثة شرائح كيك أو عبوتين أو ثلاثة سويسرول جاهز

– كوب قطر خفيف - 3عبوات بسكويت ويفر شوكولا ( 33 اصبع)

شوكولا بنية – شوكولا بيضاء – قليل من الزيت.

مقاديرالحشوة:

1-كوب و نصف كريم شانتي بودر- كوبين و نصف حليب مثلج.

2- نصف كوب ماء مغلي – عبوة جيلي توت بري بودر.

3-لتحضير السبيون نحتاج إلى :

صفار 8 بيضات – فانيليا - كوب سكر– نصف كوب ماء.

4 – 3 اكواب شوكولا طبخ بنية.

مقاديرالتزيين:

1- كوب شوكولا بنية مبشورة – نصف كوب ماء حليب أو كريما سائلة – 3 ملاعق زبدة.

2- نصف كوب شوكولا بيضاء مبشورة – ربع كوب حليب أو كريما- ملعقة و نصف زبدة.

الطريقه

يوضع كوبين و نصف حليب مع كوب و نصف كريم شانتي بودر

في اناء الخفاقة الكهربائية و تخفق جيداً على السرعة الثانية حتى تنتفخ

و يتضاعف حجمها ثلاثة اضعاف ثم توضع في الثلاجة.

يضاف إلى الشوكولا البنية قليل من الزيت و تذاب على حمام مائي

و تعامل الشوكولا البيضاء بنفس الكيفية

ثم يغمس نصف اصبع بسكويت الويفر في الشوكولا البنية

و من الأفضل أن تعمل علامة عند منتصف اصابع البسكويت

حتى يتم غمسها بالشوكولا عند المنتصف تماماً

فتعطي شكل منظم عند صفها على جوانب قالب الكيك لاحقاً.

موس الشيكولاته Yw7y_nqc4WHlqGQ

يوضع اصبع البسكويت بعد غمس منتصفه في الشوكولا البنية

في سفرة على ورقة نايلون و يترك ليجف.

موس الشيكولاته Yw7y_ZpqKE5NbS

ثم يغمس الطرف الأخر في الشوكولا البيضاء المذابة

و من الممكن ان نقوم بسكب الشوكولا عليه بواسطة الملعقة حتى يعطي شكل مستوي.

موس الشيكولاته Yw7y_8qQYaI7ll7

ثم يوضع على ورقة النايلون و يترك حتى يجف

موس الشيكولاته Yw7y_1jqb4nHWg8

يسخن نصف كوب ماء على النار
و يضاف له علبة الجيلي و يقلب حتى يذوب
ثم يتركوا جانباً حتى يفتروا

موس الشيكولاته Yw7y_lQFr5a5faB

تبشر 3 اكواب الشوكولا البنية و توضع على حمام مائي لوحدها

و تترك حتى تذوب مع التحريك بين الفينة و الأخرى

موس الشيكولاته Yw7y_1zSLLn0NBd

يحضر السبيون بخلط كوب من السكر مع نصف كوب الماء
في وعاء صغير يوضع على نار متوسطة

مع التحريك المستمرحتى يذوب السكر تماماً

ثم يترك ليغلي على نار هادئة بدون تحريك لمدة 5دقائق

حتى يكون فقاعات ويصبح كراميل ابيض اللون

موس الشيكولاته Yw7y_3lUryVwh2d

اثناء ذلك يوضع صفار8 بيضات في وعاء الخفاقة الكهربائية

موس الشيكولاته Yw7y_foBCjqwfV

يخفق صفار البيض مع الفانيليا بواسطة الخفاقة الكهربائية لحوالي الدقيقتين حتى يبيض لونه

موس الشيكولاته Yw7y_f0gqXaX19x

عند مرور 5 دقائق على غليان الماء و السكر يكون فقاعات

و يصبح كراميل ابيض فيرفع عن النار

و يضاف إلى صفار البيض اثناء الخفق ببطء شديد مثل الخيط

موس الشيكولاته Yw7y_fgKKcByEsl

مع الخفق المستمر لحوالي 12 دقيقة إلى أن يبرد الخليط تماما.ً

موس الشيكولاته Yw7y_OySdHFLglt

عندها يضاف له الجيلي و يخلط جيداً

موس الشيكولاته Yw7y_zokHxdyd4z

ثم تضاف لهم الشوكولا المذابة الباردة نوعاً ما و تخلط معهم جيداً

تسلملنا وصفاتك الحلوة يا سندرا

بجد الوصفة حلوة اوي

يا مدلعة المطبخ بوصفاتك

هههههههههههههههههههههههه

جزاك الله عنة خيرا

مرسيه يا مها

يارب تكون الوصفه عجبتك يا قمر

جربيها بقى وقوليلى ماشى هههههه

مش بقولك فهمانى هههههههههههههههه

انا دخلت هنا بس علشان الشيكولاته

انا بموت فى الشيكولاته وانتى تمام كدا

طلعت تمام يا بنتى بس مش بعرف اعملها

مفيش واحده جاهزه هههههههههههه

تسلم ايدك يا قمر

هههههههههههههههههههه

منور يا برنس الشيكولاته

بس اكيد اللى بتعملها انت هيكون ليها طعم تانى

على الاقل مضمونه هههههههه